Hoteles & Restaurantes

El ritmo de la sociedad es cada día mayor. Las personas se ven obligadas a comer fuera del hogar, sea por motivos laborables o turísticos.

Los hoteles y restaurantes tienen por tanto un papel importante en la alimentación de la población, por lo que deben garantizar una nutrición segura y saludable asegurando la inocuidad de los alimentos.

pexels-photo-29346-largeEs conocida la recurrencia de procesos gástricos-gastroenteritis que afectan a la población autóctona y foránea: muchos de ellos se derivan de contaminaciones alimentarias que en ocasiones tienen también su origen en el agua o en otros factores.

La productividad y la imagen del País se ven lastradas por las frecuentes bajas laborales y por los procesos que afectan a la salud de los numerosos visitantes, tanto por negocios como por turismo, lo que sin duda afecta a la población de la República de Panamá.

Es una obligación de todos cuidar nuestra salud y la de nuestros visitantes.
La Fundación General de la Universidad de Salamanca -Sede Panamá- colabora para la implementación de procesos que garanticen una adecuada nutrición e inocuidad de los alimentos, aplicando metodologías de gestión por procesos, trazabilidad-rastreabilidad, autocontroles, reducción de mermas, aumento de la caducidad de los alimentos, desarrollo de MBP Manuales de Buenas Prácticas, de MOF Manuales de Organización y Funcionamiento, así como de programas de capacitación de los colaboradores.

 

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